Связаться

Организация видеонаблюдения в ресторане

Видеонаблюдение в ресторанах, барах или кафе имеет несколько особенностей.
Во-первых, очень важно осуществлять контроль над работниками кухни, барменами и официантами, которые могут или банально воровать или получать прибыль в обход правил заведения, тем самым нанося материальный ущерб владельцу.
Организация видеонаблюдения.
Во-вторых, кафе, бары и рестораны относятся к такому типу мест, где посетители употребляют алкоголь, что нередко сопровождается конфликтами. Видеонаблюдение в ресторане может помочь установить виновника скандала или потасовки. Ну и в третьих, Вам, как владельцу ресторанного бизнеса, наверняка будет небезынтересно узнать как протекает работа в Вашем заведении: вежливы ли официанты с посетителями, старается ли администратор удержать клиента, соблюдают ли повара на кухне технологические карты приготовления блюд. Решить все эти, а также многие другие задачи Вам поможет система видеонаблюдения.

По ряду причин мы рекомендуем устанавливать аналоговую систему видеонаблюдения высокого разрешения, также известную как AHD видеонаблюдение. Во-первых, аналоговые системы видеонаблюдения значительно проще, чем IP видеонаблюдение, в установке и настройке. А это значит, что для небольших систем, к которым относится большинство кафе и ресторанов, предпочтительнее использовать AHD аналоговое видеонаблюдение. Во-вторых, как при наблюдении текущей ситуации, так и при просмотре архивных видеозаписей конфликтов или спорных моментов крайне важна передача видео без задержек. К сожалению, многие IP камеры, особенно с высоким разрешением (3 Мп и выше) передают видео не в реальном времени (25 кадров в секунду), а со скоростью 12-20 кадров в секунду, что сказывается на плавности видео потока. Это особенно заметно при большом потоке людей, как это бывает в ресторане. Кроме того, при недостаточной пропускной способности сети и большом количестве камер видео на экране охранного монитора может «подвисать» или передаваться с задержкой до нескольких секунд, что может быть критично в ряде ситуаций. По этим причинам, мы рекомендуем устанавливать аналоговую AHD систему видеонаблюдения c высоким разрешением.

Мы рекомендуем устанавливать камеры видеонаблюдения в ресторане в следующих местах.

Видеонаблюдение за зоной кухни

В зоне кухни — том месте, где готовится еда, хранятся продукты и утилизируются остатки еды и отходы. Как правило, достаточно общего видеонаблюдения, которое осуществляется купольными AHD камерами с объективом с фиксированным фокусным расстоянием 2.8/3.6 мм и разрешением видео 1 Мп (1280*720). Для получения более детального изображения важного бизнес-процесса, например, приготовления шеф-поваром фирменных блюд заведения, рекомендуется использовать купольную камеру наблюдения с объективом с изменяемым фокусным расстоянием 2.8-12 мм. Такой объектив позволит камере, даже будучи установленной на потолке высоко от плиты, проверить из какого мяса повар готовит блюдо. Если Вам необходимо видеть больше деталей, то вместо видеокамеры с разрешением 1Мп (1280*720) можно использовать 2 Мп (1920*1080).

Пн - Сб, 08:00 - 19:00